Eine leckere Alternative zu Hackfleisch-Bolognese. Auch unterwegs!
Portionen: 2
Kochzeit: 30min
Schwierigkeit: mittel
Kalorien: Linsen sind Superfood - was soll da noch schiefgehen?
Chance dass dein:e Campingnachbar:in zum Essen rüber kommt: hoch bis super hoch!
Das brauchst du:
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stangensellerie
- 150g Linsen / rote Linsen
- 300g geschälte Tomaten
- 1 Knoblauchzähe
- 50ml Rotwein
- 100ml Gemüsebrühe
- 2EL Tomatenmark
- 1TL Ahornsirup / Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Pr. Salz / Pfeffer
- Olivenöl
- Parmesan
Das musst du tun:
Schritt 1:
1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Sellerie, Olivenöl
Gemüse in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in heißen Topf geben, Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten schmoren, ab und zu umrühren.
Schritt 2:
2EL Tomatenmark, 1 TL Ahornsirup
Tomatenmark und Ahornsirup/Zucker zugeben, 2 Minuten unter häufigem Rühren rösten.
Schritt 3:
150g Linsen, 300g Tomaten, 50ml Wein, 150ml Gemüsebrühe
Linsen hinzufügen, mit geschälten Tomaten, Wein und Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 4:
Kurz aufkochen und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Tip um Brennstoff zu sparen: Die Linsen nach zwei Drittel der Kochzeit von der Flamme nehmen und einfach ziehen lassen.
Schritt 5:
Währenddessen die Spaghetti nach Anweisung kochen, und die Linsenbolo final mit in den Topf tun und zusammen erwärmen. Noch mit Parmesan bestreuen - fertig!
