Eine leckere Alternative zu Hackfleisch-Bolognese. Auch unterwegs! 

Portionen:           2
Kochzeit:             30min
Schwierigkeit:    mittel
Kalorien:              Linsen sind Superfood - was soll da noch schiefgehen?

Chance dass dein:e Campingnachbar:in zum Essen rüber kommt: hoch bis super hoch!

Das brauchst du:

• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Stangensellerie
• 150g Linsen / rote Linsen
• 300g geschälte Tomaten
• 1 Knoblauchzähe
• 50ml Rotwein
• 100ml Gemüsebrühe
• 2EL Tomatenmark
• 1TL Ahornsirup / Zucker
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Pr. Salz / Pfeffer
• Olivenöl
• Parmesan

Das musst du tun:

Schritt 1:

Gemüse in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in heißen Topf geben, Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten schmoren, ab und zu umrühren.

Schritt 2:

Tomatenmark und Ahornsirup/Zucker zugeben, 2 Minuten unter häufigem Rühren rösten.

Schritt 3:

150g Linsen, 300g Tomaten, 50ml Wein, 150ml Gemüsebrühe

Linsen hinzufügen, mit geschälten Tomaten, Wein und Gemüsebrühe ablöschen.

Schritt 4:

Kurz aufkochen und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Tip um Brennstoff zu sparen: Die Linsen nach zwei Drittel der Kochzeit von der Flamme nehmen und einfach ziehen lassen. 

Schritt 5:

Währenddessen die Spaghetti nach Anweisung kochen, und die Linsenbolo final mit in den Topf tun und zusammen erwärmen. Noch mit Parmesan bestreuen - fertig!